Caterers corporativos fornecem serviços ponta-a-ponta comida, bebida e eventos para funções empresariais—reuniões, conferências, galas, lançamentos produto, festas fim ano, refeições diárias.
Formatos Principais Catering
- Serviço Completo (Empratado): Multi-curso, servido à mesa. Formal.
- Buffet / Estilo Família: Auto-serviço ou pratos compartilhados. Eficiente grupos.
- Recepção Coquetel: Hors d'oeuvres passados, estações, bar aberto. Foco networking.
- Caixas / Grab-and-Go: Refeições individuais reuniões, treinamentos, trabalho híbrido.
- Food Trucks / Pop-Ups: Variedade local festivais, eventos campus.
Planejamento e Gestão Eventos
- Sourcing e contratação local
- Plantas, assentos, fluxo
- Decoração, toalhas, florais, tematização
- Coordenação A/V, iluminação, palco
- Reserva entretenimento (bandas, DJs, palestrantes)
- Timeline e gestão no local
Comida e Bebida
- Desenvolvimento cardápio custom (dietas: vegano, sem glúten, halal, kosher, alérgenos)
- Sourcing sazonal, local, sustentável
- Café da manhã / Brunch / Almoço / Jantar / Madrugada
- Serviço bar: hosted / cash / consumo / coquetéis assinatura / sommelier
- Estações café especial / chá / smoothie
Equipe
- Gerentes eventos / capitães
- Garçons, bartenders, baristas
- Chefs (no local para estações ação, carving)
- Equipe montagem / desmontagem
Aluguéis
- Mesas, cadeiras, móveis lounge
- Toalhas, louça, talheres, copos
- Tendas, aquecimento, resfriamento, pistas dança
Especializações
- Corporativo (reuniões, conferências, town halls)
- Social (casamentos, galas, arrecadação)
- Grande escala (convenções, festivais, estádio)
- Café / Micro-mercado / Gestão despensa (refeições diárias escritório)
