Com a semana de restaurantes de NYC se aproximando, haverá muitos restaurantes se preparando para colocar o melhor pé na frente. Como você se destaca na multidão? Adicione entretenimento ao cardápio. O planejamento de eventos de restaurante é um grande negócio por uma razão: atrai pessoas para seu restaurante e aumenta muito as chances de elas terem uma experiência memorável. Confira esta lista de maneiras de garantir um evento bem-sucedido.
1. Organize noites de trivia
A chave para uma noite de trivia é um bom anfitrião. Esta é alguém que pode manter a energia alta e o entretenimento fluindo - sem ser muito dominador. Você quer permitir que seus convidados se divirtam por conta própria. Empresas de planejamento de eventos de restaurante podem ser contratadas para executar um evento como trivia. Dessa forma, você pode ter certeza de que o evento correrá bem pois é hospedado por alguém com bastante experiência.
Seja você contrate alguém ou faça você mesmo, lembre-se do seu tema. Ou anuncie o evento para um tópico de trivia específico cada vez que você o hospede, ou tenha uma ampla variedade de categorias cada noite. Jogos de trivia podem ser comprados, jogados com canetas e papel que você distribui, ou feitos high-tech usando tablets ou smartphones. Seja qual for seu sistema, teste-o antecipadamente. Como em todo planejamento de eventos de restaurante, o trabalho principal é garantir que você não encontre dificuldades técnicas.
2. Tente karaokê
Para um evento que realmente faz os convidados interagirem uns com os outros, tente uma noite clássica de karaokê. Todos querem seu momento no holofote, queiram admitir ou não. Dê aos seus convidados a chance de ser a estrela da noite e contrate um MC. Profissionais de planejamento de eventos de restaurante geralmente recomendam contratar um serviço de karaokê, especialmente se você nunca fez isso antes.
3. Hospede música ao vivo
Se você preferiria evitar as baladas dos seus convidados, vá com entretenimento de música ao vivo. Hospedar uma banda ou outra música ao vivo fará mais do que apenas aumentar o volume. Um artista local popular atrairá fãs para seu restaurante. Misturará sua playlist regular ou estação de rádio (pela qual sua equipe de garçons agradecerá!) e fará os clientes ficarem mais tarde. Se você tem múltiplos atos se apresentando em uma noite, termine com o mais popular, para dar aos convidados mais razão para ficar.
Uma vez que você está pronto para contratar uma banda ou músico, você precisa escolher a música certa para seu local. Comece seu planejamento de eventos de restaurante perguntando a si mesmo algumas perguntas. Que gênero combina com seu restaurante? Qual é a demografia dos seus clientes? O que eles ouvem? Você não precisa adivinhar; configure uma enquete nas redes sociais e dê ao seu público uma escolha de vários artistas ou gêneros. Também considere seu ambiente. Uma banda alta vai gerar reclamações de barulho dos vizinhos?
Escolha algo que combine com seu restaurante e localização, como música acústica para um pequeno café ou uma banda de rock para restaurante com vida noturna ativa. Bandas novas apreciarão seu planejamento de eventos de restaurante expandindo sua base de fãs. Faça marketing em equipe com a banda, e você atrairá ainda mais multidões promovendo um músico local enquanto eles o promovem para seus fãs leais.
Se esta é a primeira vez que você está hospedando um show, certifique-se de testar seu arranjo e equipamento de som antecipadamente. Depois que você fez uma vez, tire o máximo proveito do seu planejamento de eventos de restaurante e torne isso uma coisa regular. Encha sua sala de jantar em uma noite lenta com novos sons.
4. Não deixe de fora os frequentadores
Se seu restaurante está lotado para um evento, considere oferecer um cardápio limitado. Menos escolhas significam que os clientes são menos propensos a se sentirem sobrecarregados. Também torna a vida mais fácil e a produção mais simples para chefs e garçons. Bom planejamento de eventos de restaurante também significa garantir que suas operações regulares não sejam interrompidas por seus eventos especiais. Ter um cardápio simples tornará as festas mais fáceis, mas pode decepcionar clientes regulares esperando pedir seus pratos favoritos. Se seu evento não é para todos os convidados, certifique-se de que não diminua a qualidade do serviço para todos os seus outros clientes.
5. Foque nos seus melhores pratos
Se você oferece um cardápio limitado ou serve um evento com seus pratos mais populares, planeje antecipadamente para atender a demanda extra. Um cardápio focado pode ajudá-lo a servir boa comida em um ritmo rápido, mesmo se seu restaurante estiver lotado. Prepare seus chefs e cozinha para a demanda extra. Tenha equipe suficiente para lidar com a atividade extra. Tenha mais do que ingredientes suficientes para seus pratos mais populares, e considere reorganizar seu armazenamento de alimentos para um evento para tornar o processo mais rápido.
Qualquer planejamento de eventos de restaurante que você faça pode ir por água abaixo se você não puder sustentá-lo com boa comida. Boa comida depende de boa refrigeração: evite falhas e perda de alimentos verificando seu sistema de refrigeração antes de qualquer grande evento. Faça parte da sua rotina de pré-festa ou evento e você reduzirá muito suas chances de um contratempo.
Saiba mais sobre manutenção de refrigeração:
O Guia do Proprietário de Restaurante para Manutenção de Refrigeração Comercial
Contratos de Manutenção Preventiva de Refrigeração: Como Encontrar o Certo para Sua Operação de Serviço de Alimentação
6. Planeje o evento para as necessidades do seu restaurante
Se você está fazendo todo o trabalho de planejamento de eventos de restaurante, o evento deve atender às necessidades do seu negócio. Você tem um almoço lento? Ofereça para hospedar reuniões corporativas em salas de jantar separadas ou a uma taxa com desconto. Envie o convite para várias empresas locais, e você pode ganhar alguns novos clientes.
Talvez suas horas de jantar durante a semana possam usar mais tráfego. Hospede eventos exclusivos que atraiam grupos, como um jantar de degustação para novas criações ou uma demonstração de culinária. Tenha uma festa temática ou um evento de caridade para uma quarta-feira lenta. Um movimento clássico de planejamento de eventos de restaurante é introduzir bebidas ou pratos especiais para acompanhar o tema, e incluir o detalhe em seus anúncios. Ofertas únicas adicionam motivação extra para clientes visitarem em uma noite específica. Faça seus garçons falarem sobre o evento para os convidados antecipadamente para aumentar o benefício de um evento comunitário.
7. Previna problemas de conforto
Com todo o tempo que você investe no planejamento de eventos de restaurante, você quer que corra perfeito. Existem algumas coisas, como o clima, que até o planejamento de eventos de restaurante mais proativo não pode prever ou controlar. Mas uma coisa que você pode fazer é evitar uma falha do seu sistema HVAC. Faça uma prioridade fazer a verificação do seu sistema HVAC antes de qualquer grande evento. Dessa forma, você pode ficar tranquilo antes do grande dia de que seu sistema não falhará quando você mais precisar dele.
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