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A popularidade das fritadeiras de ar não mostra sinais de abrandar, com lojas como Kmart e ALDI a saltar para a bandwagon com as suas próprias versões. A revolução da fritadeira de ar também trouxe muitas maravilhas culinárias como cookies de brownie de chocolate, nuggets de mac and cheese, e bacon torcido, então é seguro dizer que os australianos não vão voltar à cozinha tradicional aborrecida tão cedo.
Embora as fritadeiras de ar proporcionem a versatilidade de cozinha com pouca gordura sem supervisão e com resultados crocantes num instante, há alguns erros comuns de fritadeira de ar a ter em conta. Aqui estão nove erros comuns de fritadeira de ar e como evitá-los:
A maioria das pessoas usa a fritadeira de ar regularmente sem pensar em todo o lixo que se acumula no fundo do cesto, muito como quando torra pão na torradeira. Essas migalhas podem queimar, causar acumulação queimada (em ambos os eletrodomésticos na verdade), e afetar o sabor dos alimentos que está a cozinhar, bem como o desempenho da fritadeira de ar ao longo do tempo.
É por isso que deve dar uma passada no cesto e tabuleiro da fritadeira de ar após cada uso. Também deve dar-lhes uma lavagem adequada com água quente e sabão pelo menos uma vez por semana se usa o aparelho regularmente ou após uma sessão longa de fritura a ar, ou se cozinhou algo particularmente sujo como asas de frango ou gorduroso como bacon. A maioria das peças amovíveis da fritadeira de ar pode ir à máquina de lavar louça, então pode ser um processo bastante indolor. Apenas verifique primeiro as instruções do fabricante.
Pode ser tentador enfiar todos os ingredientes no cesto da fritadeira de ar e esperar pelo melhor, mas estamos aqui para lhe dizer que os resultados provavelmente serão dececionantes. Encher demasiado o cesto da fritadeira de ar vai causar que a comida não cozinhe uniformemente ou demore o dobro do tempo com resultados medíocres. Pense batatas fritas com exterior crocante mas centro gelado. Não é ideal. Isto é porque as fritadeiras de ar funcionam circulando ar quente à volta do cesto, então se a sua comida está toda apertada, o ar não consegue circular eficientemente à volta de todos os lados para dar resultados uniformes e crocantes. Precisa de haver espaço suficiente entre os ingredientes para a fritadeira de ar cozinhar os alimentos uniformemente.
Leia mais: Qual a diferença entre fritadeiras de ar e fornos?
Se não está a pré-aquecer a sua fritadeira de ar, pode estar a preparar-se para desastre aka comida mal cozinhada. É o mesmo se não pré-aquecer o forno. Certifique-se de pré-aquecer o aparelho antes de adicionar a comida — a temperatura interna precisa de estar quente o suficiente para cozinhar imediatamente. Isto também o ajudará a seguir melhor receitas já que tempos de cozedura sugeridos muitas vezes não incluem tempos de aquecimento. Pré-aquecer a fritadeira de ar também permitirá que a comida cozinhe uniformemente à temperatura perfeita para lhe dar as batatas fritas mais crocantes ou melhores resultados possíveis. Não demora muito também então não há desculpa. A maioria das fritadeiras de ar modernas vêm com função de pré-aquecimento incorporada que liga automaticamente antes de poder começar a cozinhar.
Ao contrário de uma fritadeira tradicional, as fritadeiras de ar não têm a capacidade de eliminar a humidade em coisas como massas ou legumes molhados. Em vez disso, as fritadeiras de ar são especialmente desenhadas para deixar crocantes alimentos panados, sólidos ou estaladiços. Alimentos secos escurecem mais rapidamente porque a humidade na superfície evapora rapidamente. Para evitar situações moles, seque com papel de cozinha tudo o que não seja panado como carne, marisco ou legumes para os melhores resultados. Um inquérito da Canstar Blue a proprietários de fritadeiras de ar descobriu que quase um terço (28%) tentou fritar a ar alimentos aleatórios para ver como saberiam. Sugerimos seguir o que o manual de instruções diz ou arrisca anular garantias aplicáveis.
Muito como cozinhar num grelhador, virar as proteínas a meio da cozedura dá um resultado final mais uniforme, então dar uma abanada à comida na fritadeira de ar — como batatas fritas — de vez em quando é boa ideia. E não se preocupe em abrir o cesto enquanto cozinha, é um espaço pequeno, então não demora muito a aquecer de novo!
A quantidade correta de óleo é crucial para um ótimo resultado final. Demasiado pode resultar em pingos, que podem potencialmente danificar os elementos de aquecimento (ou pelo menos fazer uma grande confusão). Por outro lado, usar demasiado pouco pode causar que a comida cole ou não fique crocante ao seu potencial máximo. A maioria das receitas só precisa de cerca de 1-2 colheres de chá de óleo.
Cozinhar alimentos gordurosos como hambúrgueres ou bacon na fritadeira de ar pode levar a gordura a pingar na superfície quente de metal onde vai queimar, fumar e cheirar mal, afetando não só o sabor da comida atualmente no cesto, mas também cozeduras futuras podem ser afetadas pelo cheiro persistente. A melhor forma de evitar isto é colocar um pouco de água abaixo do cesto, assim a gordura bate na água em vez do metal.
Embora haja várias coisas estranhas e engraçadas que podem ir numa fritadeira de ar, nem tudo deve. Porque uma fritadeira de ar usa principalmente ar, qualquer coisa leve o suficiente para voar à volta não é adequada, maioritariamente porque estas partículas podem ficar presas no sistema de aquecimento e queimar mas também porque os resultados não serão bons. Isto inclui coisas como ervas, temperos e folhas verdes. Qualquer coisa demasiado grande também não deve ser tentada numa fritadeira de ar, como um frango inteiro. Se não couber confortavelmente, com espaço à volta, há boa hipótese de não obter os melhores resultados de sabor.
Leia mais: Que alimentos pode cozinhar numa fritadeira de ar?
O fluxo de ar é crucial para todo o processo de fritura a ar pois depende de correntes de convecção (movimento em massa de ar) para aquecer e cozinhar alimentos. Por isso, é importante garantir que a sua fritadeira de ar tem pelo menos 10cm de espaço em todos os lados para a deixar fazer o seu trabalho poderoso. Se guarda a fritadeira de ar num armário ou canto da bancada, certifique-se de a tirar para o aberto quando está em uso.
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