Primeiro houve Davi e Golias, depois Tom e Jerry e a perseguição alucinante entre Papa-Léguas e Coiote. Hoje em dia, não há nada mais quente do que satisfazer aqueles desejos noturnos ou preparar jantares rápidos para a família jogando alguns chips e nuggets em uma air fryer e tê-los prontos em poucos minutos. Mas o novo oponente é realmente melhor que o bom e velho forno? Ou a air fryer ainda tem muito a alcançar?
Neste guia, entramos no ringue para dar uma olhada mais de perto na maior batalha enfrentada pelas cozinhas australianas nos últimos anos – air fryers vs fornos. Qual é mais saudável? Há muita diferença de preço? Vale a pena ter os dois?
Air fryers e fornos de convecção (ou fornos com configuração de convecção) essencialmente funcionam da mesma maneira, ambos usando ventiladores potentes para espalhar ar quente para aquecer sua comida. Exceto que a alternativa de bancada é projetada para circular o ar quente mais rapidamente, com seu tamanho comparativamente pequeno também tornando possível cozinhar em pouco tempo.
Os dois eletrodomésticos são projetados para serem multifuncionais. Então, geralmente, você deve ser capaz de assar, grelhar, assar e tostar refeições independentemente do preço. Se você estiver disposto a gastar mais, ambos os tipos de unidade podem oferecer luxos adicionais como funcionalidade de rotisserie e capacidade de desidratar alimentos.
A razão pela qual estamos comparando air fryers a fornos de convecção é porque um forno de convecção similarmente usa um ventilador e um sistema de exaustão para cozinhar alimentos, o que não acontece com um forno convencional regular. Este tipo de unidade também é dito acelerar o processo direcionando o ar em direção ao alimento, em vez de apenas existir como um grande recipiente quente.
Air fryers são significativamente mais baratas que fornos, o que não é surpresa, dado que contêm uma capacidade de cozimento muito menor. Estas normalmente comportam cerca de 1,2 L a 12 L de alimentos, com preços começando em pouco menos de $100 e chegando a $500. Alternativamente, a capacidade padrão do forno geralmente fica em 80 L e os modelos normalmente custam entre $750 e $2.300.
Claro, sempre há exceções. Lojas como Kmart e Bunnings, bem como varejistas online como Kogan, começaram recentemente a vender air fryers baratas por uma fração do preço. Isso inclui produtos de grandes marcas como Philips e Tefal.
Vale notar que air fryers da Bunnings estão disponíveis exclusivamente online, então você não pode conferir esses na loja. Além disso, os produtos disponibilizados através do MarketLink da loja. Isso significa que os itens são vendidos e entregues por Vendedores Confiáveis da Bunnings, não pela Bunnings em si. Alguns vendedores terceirizados incluem KG Electronic e Kitchen Warehouse. Aqui estão algumas opções econômicas no mercado.
| Modelo | Varejista | Preço |
|---|---|---|
| Kmart 1,5L Air Fryer | Kmart | $49* |
| Kogan 4,2L Digital Low Fat 1400W Air Fryer | Kogan | $79,99* |
| Kmart 5,3L Air Fryer | Kmart | $89* |
| Heller 1350W 4L Air Fryer | Bunnings | $99* |
| Kmart 3-em-1 Air Fryer Oven | Kmart | $129* |
| Healthy Choice 1400W 5L Digital Electric Air Fryer | Bunnings | $118* |
| Tefal 4,2L Easy Fry Deluxe Air Fryer | Bunnings | $199,95* |
| Cuisinart 17L Express Convection Oven Air Fryer | Bunnings | $389,95* |
*Preços retirados dos respectivos varejistas, corretos em julho de 2020.
Embora fornos tenham uma etiqueta de preço maior, air fryers de alta gama ainda podem ser caras. Se você pesquisar, encontrará fornos embutidos no mercado que custam uma fração do preço, ou vendem por $100 a $200 a mais em comparação com air fryers mais caras. Listamos alguns abaixo.
| Modelo | Varejista | Preço |
|---|---|---|
| Kogan 60cm Electric Built-in Oven | Kogan | $349* |
| EuroChef 60cm Stainless Forced Electric Wall Oven | Kogan | $479* |
| Euro Appliances 60cm Built-in Oven | Appliances Online | $639* |
| Omega 60cm Built-in Oven OO654X | Appliances Online | $679* |
| Haier 60cm Built-in Oven | Appliances Online | $689* |
*Preços retirados dos respectivos varejistas, corretos em julho de 2020.
Qual eletrodoméstico pode ajudar você a comer de forma mais saudável? Aqui estão alguns fatores para pensar.
Uma grande razão pela qual a air fryer foi apelidada como uma forma mais saudável de cozinhar é porque não requer óleo, o que nem sempre é o caso ao usar uma frigideira. Mas, obviamente, existem certos tipos de alimentos como peixe congelado ou batatas fritas que similarmente não precisam de óleo quando cozidos usando uma air fryer ou um forno. Ambos os eletrodomésticos também têm grelhar como recurso básico, oferecendo outra maneira de evitar dedos gordurosos.
Muitas marcas de eletrodomésticos também estão atendendo à demanda por cozimento caseiro saudável, oferecendo uma ampla gama de fornos a vapor e fornos combinados a vapor. Geralmente, você pode encontrar um modelo por pouco mais de $1.600, com unidades de alta gama geralmente custando cerca de $5.000.
Cozimento a vapor tem sido um método popular para manter a forma. Alegam manter seus vegetais ricos em nutrientes, para que você ainda possa desfrutar de pratos saborosos sem perder nenhuma das vitaminas. Infelizmente, esse recurso não está incluído em air fryers, a menos que você esteja atrás de um multicooker que aconteça de ter fritura a ar como uma das funções.
Ao assar, a circulação de ar quente tem sido alegada como especialmente útil ao fazer biscoitos porque você não precisa virar e revirar aquela bondade doce e massa para garantir um assado uniforme. O aquecimento por convecção também fornece um ambiente bastante ideal para tortas e massas, pois pode derreter gordura e produzir vapor para ajudar a massa a crescer. Neste caso, todos ganham.
Mas se você planeja fazer um bolo, pão, ou basicamente qualquer coisa nascida de massa líquida, então é melhor ficar com um forno regular. O ar quente criado pelo ventilador pode fazer sua comida inclinar ligeiramente ou crescer de forma irregular.
Aqui estão alguns aspectos para pensar ao decidir o que é melhor para você.
Se você não quer gastar mais de $300 em um novo eletrodoméstico, uma air fryer tem algumas funções úteis para ajudar na cozinha. O fato de não precisar de muito óleo também pode significar economizar alguns dólares extras em compras a longo prazo, então é ganha-ganha para seu bolso.
Mas se você está disposto a colocar seu dinheiro suado em um modelo de alta gama, vale a pena conferir diferentes tipos de fornos, bem como air fryers. Uma etiqueta de preço maior geralmente significa mais recursos, não apenas capacidade. Embora o custo de air fryers geralmente flutue dependendo do número de funções, com muitos multicookers também frequentemente estocados na mesma categoria. Então, você provavelmente encontrará um modelo básico de 17L por muito mais barato que uma air fryer de 5L com todos os sinos e assobios.
Sem dúvida, fornos levam a melhor quando se trata de recursos. Isso também inclui modelos de marcas como Westinghouse, que contêm funcionalidade de fritura a ar além de coisas como limpeza pirolítica automática e grelhar. A grande capacidade também é ideal para cozinhar refeições fartas, tamanho família.
Dependendo do modelo que você pegar, uma air fryer ainda pode ocupar uma quantidade decente de espaço na bancada. Mas é uma opção conveniente se sua cozinha não tem muito espaço para muitos eletrodomésticos, especialmente eletrodomésticos grandes. Além disso, air fryers realizam muitas das mesmas funções básicas que fornos, então podem provar ser uma solução de cozimento muito mais prática para quem prefere usar o forno para armazenamento.
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