Tacos podem ter terças-feiras, mas pizza vence todas as outras noites, especialmente se falamos de pizza caseira. Não só pizzas feitas na hora costumam ter gosto melhor que delivery ou congeladas, mas também podem (acredite ou não) ser mais saudáveis que um burrito carregado. Além disso, fazer pizza em casa permite escolher e adicionar ingredientes extras sem vergonha (olá abacaxi) ou custos extras se quiser incrementar com queijo azul.
Fazer pizza caseira também é mais fácil do que parece. Tudo que precisa é uma boa base, seus ingredientes favoritos, molho e, claro, um forno de pizza. Seja forno a lenha para área externa ou pequeno forno de convecção para cozinha, há muitos modelos acessíveis no mercado.
Depende do tamanho da família, frequência de cozimento, se precisa forno externo ou para cozinha, e orçamento. Melhores fornos de pizza são tipicamente a lenha e o fogo é aceso no próprio forno, com alimentos colocados ao redor. Isolamento pesado é essencial no design, pois permite reter calor intenso totalmente dentro do forno enquanto exterior permanece frio ao toque.
Fornos de pizza classificados por três principais tipos de combustível: convecção/elétrico, lenha e gás.
Usam elemento elétrico no topo e base do forno para aquecer a câmara e ventilador para distribuir ar quente e aquecer a pedra cerâmica grossa a alta temperatura (300°C+). Replica ambiente de forno de tijolo. Fornos de convecção são a opção mais barata para comprar.
Fornos a lenha fornecem sabor mais tradicional, tipicamente usados por chefs, pizzarias e quem realmente ama pizza. Funcionam estocando grande fogo de lenha com cúpula refratária no topo para refletir e irradiar calor sobre área de cozimento uniforme. Fornos a lenha são os mais caros para comprar e podem também requerer instalação.
Fornos a gás usam queimador a gás e pedra cerâmica ou tijolos refratários para criar calor e cozinhar. Alguns vendidos com bandeja defumadora para colocar lascas de madeira e dar aquele delicioso sabor defumado. Fornos a gás são rápidos para atingir temperatura, normalmente em menos de 10 minutos.
Aqui estão alguns dos melhores fornos de pizza, baseados em preço e recursos:
Este forno compacto Sunbeam vem com múltiplas configurações de torrar e grelhar para fazer de pizzas e tortas a assados de frango, salsichas e muito mais – sem ligar o forno grande. Capacidade 10L, quatro programas principais: torrar, grelhar, assar, assar carne, reaquecer, mais temporizador 30min, controles de botão e acessórios como bandeja migalhas, assadeira e grelha. Disponível na The Good Guys.
Se gosta de crosta extra crocante, não bate este Master Pro da Kogan. Vem com elementos duplos (topo e base), três controles de aquecimento e temporizador para fazer pizzas caseiras do zero ou cozinhar pizza congelada perfeitamente. Também vem com duas pás, pedra cerâmica e pedra fixa.
Este forno de bancada Sunbeam é ideal para noites de pizza em família e cabe pizza de 12 polegadas, graças à generosa capacidade 22L. Dá espaço extra de cozimento sem tomar a cozinha e é bom backup quando forno principal está cheio. Também vem com cinco configurações: air fry, grelhar, pizza, assar, convecção, aquecer, mais acessórios. Disponível na The Good Guys.
Se gosta de entretenimento ao ar livre, pizzas e churrascos com sabor defumado tradicional, este Jumbuck a lenha é forte escolha. É forno autônomo (e portátil) cabendo em quintais menores, podendo mover entre áreas externas facilmente. Vem com grelha, alça carrinho revestida pó, gaveta carvão removível e placa pedra cerâmica. Disponível na Bunnings.
Se quer levar seu jogo de pizza a sério e transformar cozinha em pizzaria, este Breville (BPZ820BSS) é seu bebê. Um dos poucos fornos de bancada domésticos que atinge 400°C para emular forno a lenha tradicional. Alegado usar Element IQ patenteado com design desvio de calor para criar calor direto intenso e pizza perfeitamente cozida com seu nível preferido de carbonização de diferentes bases. Também vem com sete funções pré-definidas e modo manual para personalizar calor e funções para qualquer refeição. Disponível na The Good Guys.
Temperatura mínima para pizza crocante perfeita é 200°C (15-30min), embora se estiver cozinhando pizza com crosta mais grossa pode precisar de 300°C. Tempos e temperaturas variam conforme tipo de forno, mas fácil ver quando pizza está pronta: crosta levemente dourada e queijo dourado e completamente derretido. Importante pré-aquecer para melhores resultados.
Se tem espaço extra na cozinha ou área externa decente e ama pizza, investir em forno de pizza vale a pena considerando que podem ser comprados por menos de 100 AUD. Fornos de pizza são multifuncionais com capacidade para cozinhar vários alimentos, incluindo assados e ensopados, e podem servir como fogueira no inverno. Ganha-ganha!
*Preços de varejistas respectivos, corretos em fevereiro de 2021.
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