Se você não está nada doce com seu café local cobrando caro por algo que é essencialmente apenas frutas e vegetais amassados bebíveis, existe uma variedade de extratores a frio (cold press juicers) que você pode comprar para fazer suas bebidas favoritas em casa.
Diferente de um extrator de suco comum que tipicamente usa lâminas para extrair suco de frutas e verduras, um extrator a frio prensa (mastica) frutas e vegetais para evitar criar o calor que, segundo dizem, destrói os nutrientes quando as lâminas giram para cortar os alimentos.
O processo usado para extrair nutrientes em um extrator a frio alega aumentar a quantidade de benefícios à saúde que você normalmente obtém do suco. Isso aparentemente ocorre porque o movimento de rotação do sistema de lâminas em um extrator centrífugo geralmente cria calor que pode reduzir a qualidade dos nutrientes. Mas quando os ingredientes são mastigados, como no extrator a frio, o alimento é esmagado para liberar supostamente a maior quantidade de suco possível daquela fruta ou vegetal, mantendo a qualidade dos nutrientes. O mesmo se aplica se você pré-picar os ingredientes antes de colocá-los no extrator a frio, pois a mastigação geralmente não produz calor suficiente para impactar o suco.
Variadas marcas como Russell Hobbs, BioChef, Smeg, Oscar e Breville oferecem uma gama de extratores a frio. Embora a seleção possa não ser tão extensa quanto no exterior, ainda há muitas opções valiosas. Alguns extratores a frio disponíveis na Austrália:
| Extrator a Frio | Preço |
|---|---|
| Russell Hobbs Luxe Cold Press Slow Juicer | $199 (RRP)* |
| BioChef Axis Cold Press Juicer | $376 (RRP)* |
| Smeg RetroStyle Slow Juicer | $499 (RRP)* |
| Oscar Neo DA 1000 Ultem Tough Juicer | $529 (RRP)* |
| Breville BJE830BTR The Juice Fountain Cold XL Juicer | $596 (RRP)* |
Fonte: Lojistas respectivos, Appliances Online e Vitality4Life, Fevereiro 2020.
Quer se enganar para comer de forma mais saudável? Que melhor maneira que substituir o pote de sorvete por um sorvete completamente feito de ingredientes frescos. Muitos extratores a frio como o Russell Hobbs Luxe podem criar guloseimas congeladas, especialmente quando vêm com acessório como este modelo. Além disso, este produto contém três filtros que permitem escolher a consistência do seu suco (ou sobremesa), sendo um deles projetado para filtrar polpa.
O extrator a frio Russell Hobbs tem preço mais acessível comparado a outras marcas, o que pode ser um fator na decisão.
Se você quer colocar muitos ingredientes no extrator, alguns podem não extrair bem, como aipo, folhas verdes e grama de trigo. Nesse caso, considere o BioChef Axis Cold Press Juicer. Tem um bocal 'Wide Mouth' (boca larga) que elimina a necessidade de picar ingredientes, e um Bico de Ejeção de Polpa com cinco configurações de pressão para ajustar a consistência do suco. Além disso, este BioChef diz funcionar como processador de alimentos e criar variedade de pratos, como sorvete ou homus.
Alternativamente, a BioChef tem uma ampla gama de extratores a frio. Sua seleção de slow juicers verticais, horizontais e inteiros tipicamente custa entre $299 e $639.
O debate sobre se suco de laranja é melhor com ou sem polpa pode finalmente ser resolvido, com o Smeg RetroStyle Slow Juicer contendo o que diz ser um regulador de densidade que permite controlar a consistência do suco. Diferente do Oscar Neo DA 1000 (abaixo), este Smeg usa sistema de engrenagem única para imitar a ação de espremer manualmente, mas com aparentemente mais pressão.
O aparelho também pode criar leites de nozes e soja, enquanto a polpa de frutas e verduras pode ser adicionada a caldos, bolos e patês.
Trabalhando como extrator a frio de dia, e como processador de alimentos à noite, o Oscar Neo DA 1000 Ultem Tough Juicer é um aparelho multiuso que você pode usar para completar um plano alimentar saudável — ou justificar como outro eletrodoméstico útil que definitivamente não ficará encostado no balcão em uma semana.
Este Oscar cold press juicer diz conter sistema de trituração em três etapas (three-step auger) projetado para triturar ingredientes antes de espremer a maior parte do suco, antes de coar sucos e fibras o máximo possível. Extratores Oscar também alegam produzir mais volume de suco que juicers de engrenagem única, deixando resíduo mínimo de espuma.
Se você está pressionado por tempo mas ainda quer extrair o máximo de nutrientes, o 'The Big Squeeze' da Breville diz fornecer design de parafuso e filtro que extrai lentamente a "máxima quantidade de suco fresco de alimentos integrais", e aparentemente usa parte da polpa para criar textura mais espessa.
O slow juicer Breville também inclui um bico com tampa que permite pré-misturar o suco antes de servir, para aproveitar o que é descrito como sabor muito mais completo.
Se você quer uma bebida refrescante com mais suco e menos espuma, extratores Oscar podem ser opção a considerar. Mas se seu ressentimento com polpa não pode ser esmagado, extratores como BioChef Axis e Smeg RetroStyle podem valer a pena. Com muitos extratores a frio custando significativamente mais que extratores comuns, não esqueça que sempre há opções mais baratas que ainda fazem (mais ou menos) o mesmo trabalho.
*Preços de lojistas respectivos, Appliances Online e Vitality4Life, corretos em Fevereiro 2020.
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