É Possível Fazer FaceTime Entre Dois iPods?

Não. FaceTime requer câmera frontal. Nenhum modelo de iPod (Classic, Nano, Shuffle ou touch) jamais incluiu câmera frontal.

Requisitos de Dispositivo para FaceTime

iPhone 4+ (todos modelos)
iPad 2+ (todos modelos)
iPad mini (todos)
Mac (2011+) com câmera FaceTime HD

Histórico de Câmera do iPod touch

Geração	Câmera Traseira	Câmera Frontal
1G–3G	Nenhuma	Nenhuma
4G	0,7 MP (720p)	Nenhuma (apenas traseira)
5G	5 MP (1080p)	1,2 MP (720p) ← Primeira câmera frontal
6G	8 MP (1080p)	1,2 MP
7G	8 MP (1080p)	1,2 MP

Correção: O iPod touch 5ª–7ª gen têm câmera frontal FaceTime HD (1,2 MP). Portanto, FaceTime funciona entre dois iPod touch 5G/6G/7G (ou iPod touch ↔ iPhone/iPad/Mac) via Wi-Fi.

Como Fazer FaceTime (iPod touch 5G+)

Ajustes → FaceTime → Ligado. Entre com Apple ID.
Abra app FaceTime → + → insira Apple ID do contato (email/telefone).
Toque ícone Vídeo ou Áudio.

Requisitos

Ambos dispositivos no Wi-Fi (sem celular).
iOS 7+ (todos 5G+ suportam iOS 12/15).
Apple ID com FaceTime ativado (não restrito por Screen Time / MDM).

Então: Sim para iPod touch 5ª/6ª/7ª gen; Não para 4ª gen e anteriores.