É um alimento base em todo o mundo, mas o arroz pode ser um pouco chato de cozinhar – pelo menos, se quiser acertar! Tire os olhos do tacho por um momento e de repente está a ferver, ou se não o mexer por um tempo, o arroz cola no fundo do tacho e queima. Criar arroz perfeitamente fofo pode ser extremamente difícil. Para um alimento simples, o arroz dá muito trabalho.
É aqui que entram as panelas de arroz elétricas. Desenvolvidas pela primeira vez no Japão, as panelas de arroz elétricas tratam do arroz por si com apenas o toque de um botão. Mas são uma ótima adição à cozinha ou apenas mais um eletrodoméstico para entulhar os armários? Continue a ler para descobrir como funcionam as panelas de arroz e como podem fazer muito mais do que pensa.
As panelas de arroz são pequenos eletrodomésticos de cozinha elétricos projetados principalmente para cozinhar arroz automaticamente. Os principais componentes são um mecanismo de aquecimento, tigela de cozedura removível e termostato. O termostato mede a temperatura e controla o calor da tigela de cozedura. São eletrodomésticos bastante simples, e embora não tenham muito aspeto, tornam cozinhar arroz fácil e conveniente. Se já foi desencorajado a fazer arroz por causa da confusão, esforço ou resultados dececionantes e empapados, as panelas de arroz são uma ótima opção.
As panelas de arroz funcionam usando o que é conhecido como método de absorção. Simplesmente tem de medir água e arroz na tigela, mas as proporções corretas variam dependendo do tipo de arroz e da panela, por isso leia primeiro as instruções que vieram com ela. Uma vez selecionadas as definições de cozedura, prima iniciar e o resto é feito pela máquina. Geralmente demora entre 30 minutos e uma hora a cozinhar.
O conteúdo da tigela de cozedura é aquecido até ao ponto de ebulição. A temperatura não pode subir acima de 100 °C porque toda a energia está a ser usada para vaporizar a água. Quando não há mais água, depois de a maior parte ter sido absorvida pelo arroz e alguma evaporado, a temperatura pode então subir acima de 100 °C. Isto é detetado pelo termostato, que então desliga completamente a panela de arroz ou muda para um modo de aquecimento de menor potência para manter o seu arroz quente até estar pronto para servir. É por isso que adicionar a quantidade certa de água é importante. Adicionar demais fará o seu arroz cozer demais. Embora este processo possa parecer complicado, é muito eficaz a cozinhar arroz na textura perfeita.
As panelas de arroz podem ser eletrodomésticos muito simples com apenas um interruptor para escolher entre modos "cozinhar" ou "aquecer". Modelos mais complicados podem ter ecrãs digitais com uma variedade de definições para diferentes tipos de arroz e até cozinhar coisas que não arroz. Depois tem as multi-cozeduras, que são panelas de arroz, slow cookers e panelas de pressão tudo em um!
Embora o nome possa sugerir o contrário, as panelas de arroz não servem apenas para cozinhar arroz. Alguns modelos são projetados puramente para este fim, mas alguns são multi-cozeduras que podem realizar várias outras funções de cozedura.
A maioria das panelas de arroz funciona essencialmente da mesma forma, mas modelos mais avançados serão melhor ajustáveis para resultados de cozedura variáveis. Por exemplo, o arroz integral coze de forma diferente do arroz branco, requerendo um tempo de cozedura mais longo. Algumas panelas de arroz têm definições únicas para cozinhar arroz integral, congee (um tipo de papa de arroz), arroz glutinoso, risoto, e até alimentos não-arroz. As panelas de arroz podem geralmente ser usadas como vaporizadores e para cozinhar outros tipos de grão. Algumas até podem cozer pão e bolos.
Se não tem forno, uma panela de arroz pode ser uma alternativa barata e fácil. Pode surpreender-se com a facilidade de cozer um bolo usando uma panela de arroz. Em lugares como o Japão, muitas panelas de arroz vêm com uma definição de bolo como padrão, pois muitas casas não têm fornos.
Há uma razão pela qual as panelas de arroz são frequentemente eletrodomésticos populares para estudantes ou outras pessoas que podem não ter fácil acesso a um forno – pode fazer muito com apenas uma panela de arroz!
Pode comprar panelas de arroz na maioria das lojas de departamento, retalhistas de eletrodomésticos e outras lojas que vendem hardware de cozinha. Abaixo estão algumas gamas de preços indicativas de panelas de arroz eletrónicas disponíveis de algumas das principais marcas de eletrodomésticos:
| Marca | Entrada de gama | Topo de gama |
|---|---|---|
| Kmart | 14 dólares | 39 dólares |
| Breville | 39 dólares | 139 dólares |
| Kambrook | 25 dólares | 40 dólares |
| Sunbeam | 60 dólares | 189 dólares |
| Panasonic | 109 dólares | 299 dólares |
| Philips | – | 159 dólares |
| Tefal | 129 dólares | 199 dólares |
Preços da Appliances Online e sites das marcas em outubro de 2018.
Dada a ampla gama de preços nas panelas de arroz, deve considerar com que frequência usaria a panela de arroz e que funcionalidades gostaria de usar antes de investir no melhor, mais sofisticado eletrodoméstico. Aqui estão algumas funcionalidades-chave a considerar.
Agora que sabemos que tipo de funcionalidades procurar, vamos comparar algumas das melhores panelas de arroz:
A linha de eletrodomésticos económicos da Kmart está a tornar mais acessível do que nunca equipar a sua cozinha sem rebentar o orçamento. As suas panelas de arroz económicas são bastante básicas, mas cumprem o trabalho por um ótimo preço. Podem ser uma boa escolha para quem não come arroz muito frequentemente, ou quer começar com algo de nível de entrada antes de investir em algo de maior qualidade.
Apesar do pequeno preço, esta panela de arroz tem uma grande capacidade de 13 chávenas para manter toda a família bem alimentada. A estrutura em aço inoxidável e tigela removível antiaderente são fáceis de limpar. Juntamente com as funções "cozinhar" e "manter quente", esta panela de arroz vem com tabuleiro de vapor, chávena medidora e colher. Veja o seu arroz ficar macio e fofo através da tampa de vidro com pega de toque frio.
Esta empresa australiana de eletrodomésticos tornou-se um nome familiar após criar a primeira torradeira de sandes nos anos 70. A divisão de desenvolvimento de produto da Breville é um dos maiores centros de design no setor global de pequenos eletrodomésticos elétricos, com mais de 100 patentes ativas e mais de 40 prémios internacionais de design.
A Rice Box de 10 chávenas mantém o ambiente firmemente controlado para desempenho ótimo do arroz. Um elemento de aquecimento embutido na tampa reduz a condensação, para obter aquela textura húmida e fofa perfeita. Tem várias definições extra para diferentes pratos de arroz, mas não exagera com frufrus que pode não precisar. Pré-definições de congee, papa/sopa, arroz crocante e reaquecer tornam mais fácil fazer mais, enquanto a opção de cozedura rápida é útil quando tem pressa. Também se desliga automaticamente após 24 horas, por isso se se esquecer não tem com que se preocupar.
Uma subsidiária do Grupo Breville, a Kambrook foca-se na ponta económica do mercado de pequenos eletrodomésticos. No entanto, estão altamente comprometidos com testes de produto. Constroem para padrões de durabilidade rigorosos – até enviaram os seus aquecedores domésticos para a Antártida para testes nas condições mais duras.
Esta é uma panela de arroz básica sólida, com um interruptor simples entre definições "cozinhar" e "manter quente". A vedação da tampa estilo frasco mantém o vapor trancado no interior para arroz mais fofo e evita que seque. Com tigela de cozedura removível antiaderente de 10 chávenas com marcas de nível de água, o Kambrook Rice Master está pronto para cozedura pesada de arroz.
Os produtos desta marca de eletrodomésticos domésticos são quase todos desenhados na Austrália. A Sunbeam faz uma ampla gama de produtos para todos os orçamentos, do acessível ao topo de gama, para que seja mais fácil satisfazer as necessidades da sua casa sem gastar uma fortuna apenas para obter algo fiável.
Outra panela de arroz estilo frasco, a Rice Perfect é um dispositivo simples com um único interruptor para alternar entre modos "cozinhar" e "manter quente". O prático coletor de condensação drena gotas de vapor excessivas para um jarro, minimizando fugas para a sua secretária. Pode cozinhar até 7 chávenas de arroz seco (14 chávenas cozido), e também inclui tabuleiro de vapor removível e suporte de colher. No que toca a panelas de arroz acessíveis, a Rice Perfect cobre todas as bases.
Uma das maiores corporações de eletrónica do Japão, a Panasonic foi fundada há quase um século e produz bens de topo de gama nos mercados de eletrónica de consumo e eletrodomésticos. Se procura um eletrodoméstico de alta qualidade que se mantenha fiável a longo prazo, uma Panasonic pode ser um bom investimento.
Embora todas as panelas de arroz Panasonic sejam de qualidade acima da média, este modelo em particular está entre os melhores que a Panasonic tem para oferecer. Notará características de design que provavelmente não encontrará em panelas de arroz de custo inferior, como fundo da tigela de cozedura com covinhas para condução de calor uniforme, e revestimento diamante para cozedura mais eficiente e saborosa. Um microcomputador aplica tecnologia "lógica difusa", que afina a sua regulação de calor para otimizar resultados em vez de apenas seguir o mesmo processo preciso sempre. Embora soe um pouco assustador, é bastante fácil de usar com grande ecrã LCD, pega de transporte, colher de arroz, colher de papa, chávena medidora e cesto de vapor.
A empresa holandesa de tecnologia de saúde faz uma variedade impressionante de produtos em quase todos os mercados imagináveis, desde tecnologia de imagem médica hospitalar a produtos de cuidados domésticos como secadores de cabelo e auscultadores. A sua panela de arroz dedicada é um produto relativamente novo, por isso esta pode ser uma marca a observar para mais desenvolvimento de produto no futuro.
Com tecnologia de lógica difusa, temporizador pré-definido de 24 horas, e oito programas multifunção, o Grain Master pode ser uma ótima escolha para quem cozinha muitos grãos. As pré-definições incluem funções especiais para cozinhar arroz integral, multi-grão, lentilhas, quinoa, e papa, mais opções para reaquecer ou cozedura rápida. A tigela de cozedura de 4 L tem revestimento antiaderente e anti-riscos que garante que dura uso intenso. Também é fácil de limpar, especialmente porque a tampa interior é totalmente removível. Uma vez a cozedura completa, o Grain Master muda automaticamente para modo "manter quente" por 12 horas.
A Tefal é um fabricante francês de utensílios de cozinha e pequenos eletrodomésticos, especializado em utensílios antiaderentes. Produzem panelas de arroz na gama média a alta e não cortam cantos. Mesmo o seu modelo mais básico, o RK202, vem com função de cozedura lenta e cesto de vapor.
A mais avançada das panelas de arroz da Tefal vem com pré-definições e opções para uma incrível gama de necessidades de cozedura, desde iogurte a risoto a fritura de crosta. Com uma janela de visualização clara na tampa, pode vigiar a sua aventura de cozedura enquanto coze a vapor, coze lentamente, aloura, coze, e mais. Cozedura lenta pode ser definida até 9 horas, com temporizador pré-definido de 24 horas. Pode definir a função manter-quente para funcionar até 24 horas. Com o tempo e temperatura de cozedura totalmente controláveis mesmo durante a cozedura, pode fazer quase tudo com apenas este aparelho compacto de 5 litros.
Normalmente cozinhar arroz requer atenção constante para garantir que coze corretamente. Não há nada pior do que levar uma colherada de arroz e descobrir que não está cozinhado como gostaria. Se come arroz regularmente, pode definitivamente ser um investimento valioso obter uma panela de arroz, mesmo apenas uma básica.
Ter uma panela de arroz dá-lhe uma coisa a menos em que pensar enquanto cozinha, além de libertar espaço no fogão para preparar o resto da refeição. Se escolher um modelo com função de temporizador, pode planear a sua cozedura muito mais facilmente. Isto é realmente útil se tem uma vida agitada com muito para fazer e pensar.
As panelas de arroz são uma ótima adição à sua cozinha. Uma vez que use uma, nunca vai querer cozinhar arroz de outra forma.
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