- Custo operacional maior — Eletricidade tipicamente custa 2× gás por unidade de cozimento.
- Aquecimento mais lento — Bobinas/elementos radiantes ficam atrás da chama instantânea a gás.
- Dificuldade de limpeza — Bandejas de gotejamento de bobinas e vidro liso de cooktops podem manchar.
- Calor na cozinha — Mais calor residual irradia para o ambiente.
- Risco de queimadura — Superfície permanece quente muito tempo após desligar.
- Vulnerabilidade a queda de energia — Inutilizável sem eletricidade (gás funciona com fósforo).
Cooktops de indução mitigam alguns problemas (velocidade, eficiência, superfície fria) mas exigem panelas magnéticas e custo inicial maior.
