Como Fazer Feijão Assado (Baked Beans)

Nada diz churrasco como carne na brasa e feijão caseiro na panela. Aqui está uma receita fácil e deliciosa de feijão caseiro que fará todos voltarem para segundos... e talvez terceiros.

Ingredientes

• 1 saco de 900 g de feijão branco (navy beans)
• 1 cebola grande
• ½ pacote de bacon
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 xícara de melaço
• 1½ colher de chá de mostarda Keen's
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 1½ a 2 xícaras de ketchup
• 1 xícara de xarope de bordo (maple syrup)
• Faca
• Xícaras e colheres de medida
• Colher grande de madeira ou metal
• Panela elétrica (crock pot)
• Panela grande com tampa

Instruções

1. Coloque o feijão em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir.

2. Deixe o feijão de molho (quick soak). Coloque a panela tampada no fogão e leve para ferver. Assim que a água ferver vigorosamente, desligue o fogo e retire do fogão. Deixe descansar por uma hora. Isso amolece o feijão e permite cozinhar mais rápido.

3. Cozinhe o feijão. Após molho de uma hora, coloque no fogão novamente e leve a ferver. Quando ferver, abaixe o fogo para manter fervura sem transbordar. Cozinhe assim por 1½ horas ou até "estourar" (casca romper).

4. Enquanto o feijão cozinha, pique a cebola e corte o bacon em cubos médios. Coloque em tigela e leve à geladeira.

5. Quando o feijão estiver cozido, desligue o fogo e retire do calor. Escorra a água e coloque o feijão na panela elétrica (crock pot).

6. Adicione cebola, bacon, açúcar mascavo, sal, pimenta, mostarda, melaço e xarope de bordo ao feijão na panela elétrica. Misture bem com colher grande.

7. Adicione 1½ xícaras de ketchup e misture. Prove. Alguns gostam de sabor de tomate mais forte. Se for o caso, adicione mais ½ xícara de ketchup. Misture bem.

8. Tampe a panela elétrica e ajuste para fogo "baixo". Cozinhe por 1½ horas.

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