Não existe função "Restaurar" para iPod shuffle. O shuffle não tem tela, não tem iOS, nem modo de recuperação. Você provavelmente está confundindo com iPod touch (ou iPhone/iPad).
O que você pode fazer no Shuffle
- Reset (reiniciar): Segure Power + Volume Up (ou Play/Pause + Central na 1ª/2ª gen) por 10+ segundos até luz de status piscar.
- Re-sincronizar músicas: Conecte ao computador → iTunes/Finder → selecione shuffle → aba Música → ajuste seleção de sync → Aplicar.
- Restaurar via iTunes/Finder (reset fábrica): No iTunes/Finder, selecione shuffle → botão Restaurar. Apaga todo conteúdo e reinstala firmware. Use só se corrompido.
iPod touch "Restaurar" (Para referência)
No iPod touch, Restaurar significa: apaga todos dados, reinstala iOS mais recente, retorna à tela de configuração inicial. Feito via iTunes/Finder em modo Recovery/DFU. Shuffle não tem equivalente.