Sim, você ainda pode assistir a uma HDTV, mesmo que não esteja conectada a um sinal de satélite HD. O "HD" na HDTV refere-se à capacidade * da televisão * de exibir imagens de alta definição, não necessariamente a fonte do sinal.
Se você conectar um sinal de definição padrão (SD) a um HDTV, a TV aumentará a imagem para caber em sua tela. A qualidade da imagem será melhor do que em um SDTV, mas não será a verdadeira qualidade em HD. Você ainda terá uma imagem assistível, apenas não tão nítida ou detalhada.