Crocante e semelhante à maçã, a pera asiática tem polpa firme e formato redondo. Seu sabor lembra a pera europeia comum, mas com textura mais crocante. Versátil, combina com sobremesas doces e pratos salgados de carne e vegetais. Prepará-la em casa é fácil e abre portas para novas experiências culinárias.
Itens Necessários (para as duas receitas)
- Pera asiática (2 xícaras, descascada e em cubos)
- Camarões crus, descascados e sem veia
- Coco ralado
- 1 ovo cru
- Mistura em pó para creme (custard)
- Leite
- Utensílios de cozinha e assadeiras
Receita 1: Camarão com Coco e Pera Asiática
- Bata 1 ovo cru numa tigela com fouet até formar espuma amarela.
- Mergulhe 500 g de camarões crus no ovo batido — isso cria superfície aderente para a cobertura.
- Passe os camarões no coco ralado, cobrindo bem.
- Frite em 2,5 cm de óleo de amendoim por 8 minutos de cada lado.
- Escorra o óleo. Adicione 1 xícara de pera asiática em cubos + 1/2 xícara de leite de coco. Cozinhe em fogo alto por 10 min. Sirva sobre arroz branco cozido no vapor.
Receita 2: Pera Asiática com Creme (Custard)
- Misture 1 xícara de custard em pó com 2 xícaras de leite frio numa panela. Leve a fogo baixo até ferver e engrossar, mexendo.
- Coloque 1 xícara de pera asiática em cubos numa tigela.
- Cubra a pera com o creme quente e espesso. Tampe e deixe esfriar alguns minutos (o abafamento amolece levemente a pera).
- Sirva com uma colherada de chantilly ou puro. Também fica ótimo sobre sorvete ou misturado a ricota/cottage cheese.
