A indústria café de especialidade depende de fabricantes dedicados. Aqui estão líderes por categoria.
Máquinas Espresso (Comerciais)
- La Marzocco (Itália) — Linea, Strada, KB90. Padrão ouro para cafés especialidade.
- Rancilio (Itália) — Classe 9, Silvia (prosumer), moedor Rocky.
- Nuova Simonelli (Itália) — Aurelia Wave, Appia Life, moedores Mythos.
- Victoria Arduino (Itália, grupo Nuovo Simonelli) — Black Eagle, Eagle One (gravimétrico).
- Slayer (EUA) — Válvula agulha perfil pressão, Steam LP.
- Synesso (EUA) — Hydra, MVP, Sabre — pioneiros perfil pressão.
- WMF (Alemanha) — Super-automática (grão-ao-copo) alto volume.
- Jura (Suíça) — Super-auto escritório/pequeno café (GIGA, WE).
Moinhos
- Mahlkönig (Alemanha) — EK43 (filtro), E65S, E80S (espresso). Referência da indústria.
- Compak (Espanha) — E10, K10, Fresh On Demand.
- Mazzer (Itália) — Major, Kony, Robur — cavalos de batalha.
- Baratza (EUA) — Sette 270, Forte, Vario — prosumer a comercial leve.
- Eureka (Itália) — Atom, Olympus, Zenith.
Cervejeiras & Pour-Over
- Bunn (EUA) — Cervejeiras lote comercial (Trifecta, Infusion), café gelado.
- Fetco (EUA) — CBS, Extractor, cervejeiras chá, sistemas cold brew.
- Hario (Japão) — V60, bule Buono, servidores vidro.
- Chemex (EUA) — Cervejeira icônica ampulheta, filtros ligados.
- Kalita (Japão) — Wave, gotejadores 155/185.
- Fellow (EUA) — Bule Stagg EKG, moedor Ode, gotejador Clara.
Outros Essenciais
- Filtração água: **BWT, Everpure, OptiPure, 3M**.
- Balanças: **Acaia, Brewista, Hario, Felicita**.
- Leite: **Jarras (Rattleware, Motta), termômetros vapor**.
- Limpeza: **Urnex, Cafiza, Puly Caff**.
Escolha baseada em volume, cardápio, orçamento e rede de serviço. La Marzocco + Mahlkönig EK43 + BWT = kit inicial clássico especialidade.
