Talvez seja porque está cansado de beber apenas café instantâneo. Talvez tenha chegado ao ponto onde não aguenta ir ao café local todas as manhãs para um flat white. Ou talvez seja apenas que quer fazer uma óptima chávena de café no conforto da sua casa. Seja qual for a razão, a solução é comprar uma máquina de café.
Infelizmente, não é tão simples como entrar na loja de eletrodomésticos local e pedir uma máquina de café. Máquinas de café domésticas vêm em todas as formas e tamanhos hoje em dia, e quaisquer que sejam as suas expectativas ou experiência, haverá uma máquina perfeitamente adaptada às suas necessidades. Mas como saber qual é a melhor para si? Bem, leia o nosso guia de compra de máquinas de café, claro!
Antes de mais, vamos rever os diferentes tipos de máquinas de café que encontra na loja, seja física ou online. Existem três tipos principais, todos adequados a diferentes níveis de habilidade, envolvimento... e esforço. Todas dão uma chávena decente, mas algumas acabam por ser mais recompensadoras que outras, se estiver disposto a investir tempo. Aqui estão os tipos que analisamos neste guia:
Quando se trata de máquinas de cápsulas, provavelmente está mais familiarizado com a variedade Nespresso, mas pode comprar máquinas e cápsulas que as usam de muitas outras empresas. Estas máquinas foram desenvolvidas para fornecer sabor autêntico de café, sem o dinheiro ou esforço necessários para comprar e operar máquina manual.
Compre cápsulas de café que sirvam a sua máquina. Ao inserir uma cápsula no espaço designado, o eletrodoméstico bombeia uma dose pré-medida de café para a sua chávena. Lembre-se que marcas tendem a manter a sua gama de produtos de café dentro da família e criam cápsulas apenas compatíveis com as suas máquinas.
Algumas cápsulas vazias podem ser recicladas, e as máquinas não têm peças complexas para limpar, tudo o que as torna opção atrativa de baixa manutenção para espresso em casa.
Máquinas de cápsulas são desenhadas para ser convenientes, rápidas e fáceis de usar, dando café satisfatório sem esforço. São muito mais fáceis que máquinas automáticas, e com cápsulas obtém sabor e quantidade consistentes sempre que faz uma. Não está limitado a um tipo de café, e pode encontrar sabores de cápsulas bastante criativos. Máquinas de cápsulas são também bastante baratas, variando de cerca de 50 a mais de 500 euros.
A desvantagem da conveniência inigualável é que não tem absolutamente controlo sobre o sabor do café, além de determinar quão diluída a dose é (a maioria deixa escolher chávena pequena, média, grande). Embora cápsulas diferentes tenham forças e perfis de sabor diferentes, fica limitado a opções pré-definidas em vez de criar a sua chávena personalizada. Para bebedores casuais isto pode bastar, mas alguns podem querer algo mais envolvente e variado. Para onde ir?
Desenhada para: pessoas que querem café rápido e com sujidade mínima.
Estas são as máquinas que o deixam entrar no mundo do café a sério enquanto ainda consegue confiar maioritariamente na máquina para fazer o trabalho. Tal como máquina de espresso completa, usam grãos em vez de cápsulas.
Primeiro, insere o café nas especificações da máquina (seja grãos ou café moído, pois máquinas usam um ou outro). Depois, com água a servir a máquina (através de tanque interno ou fonte de água) seleciona o café que quer preparar. Em máquinas mais básicas, há apenas alguns botões. Se quer leite, verte leite onde é servido na máquina, ou verte depois do café feito se não for embutido. Depois, desfrute do café!
Máquinas automáticas dão liberdade para escolher quaisquer grãos que goste, e oferecem gama de sabor muito maior que máquinas de cápsulas. Dependendo da máquina, pode até ter de moer os grãos antes de entrarem na máquina, adicionando ainda mais escolha e variedade.
Se planeia partilhar máquina automática com um snob de café, este sistema tem apenas uma forma de os grounding. O processo automático significa controlo mínimo sobre como desfruta a bebida. Uma vez inseridos grãos e premido botão correspondente ao tamanho da bebida, a máquina assume o controlo e dispensa a bebida.
O preço mais alto de máquinas automáticas pode deixar sabor amargo. Custos podem ir às centenas e milhares para alguns modelos, por isso mesmo modelo económico custa muito.
Embora este processo não dê muito mais controlo ao utilizador que máquina de cápsulas, o facto de ser o mesmo processo usado por máquinas de espresso a sério é incrivelmente apelativo para muitos, e com razão. Não importa quão bons os seus pods e máquina sejam, provavelmente nunca estarão ao nível de espresso propriamente extraído por pressão de grãos moídos na hora. Mas dito isto, coisa semelhante se diz de máquinas automáticas; não importa quão boa a máquina, o café que faz provavelmente nunca estará ao nível de café feito com cuidado e experiência usando máquina manual 'a sério'.
Desenhada para: pessoas que querem mais controlo sobre o café que preparam, mas ainda querem processo descomplicado.
Esta é a máquina para si se se imagina como barista caseiro, ou simplesmente quer fazer o melhor café possível no conforto de casa. Não só este método é o mais envolvido e detalhado, mas também o mais recompensador quando o domina.
Comparado a outros tipos, usar máquina de espresso manual envolve mais passos.
Primeiro, escolha os seus grãos baseados nos sabores que quer na chávena. Depois, moa esses grãos à finura específica que procura. Agora, carregue os grãos no porta-filtro e compacte-os uniformemente. Finalmente, controle a pressão e temperatura da água dentro da máquina enquanto passa pelo café moído.
Quando o café está feito, desfrute! Lembre-se que não será barista perfeito logo à primeira. Só a prática leva à perfeição, e pode levar algumas tentativas para acertar.
Simplificando, máquinas manuais dão controlo inigualável sobre o café e como sabe. Quando domina todos os passos para fazer café com máquina manual, não só consegue fazer chávena do jeito que você gosta, também consegue fazer café baseado em como outras pessoas querem. Esta máquina oferece controlo total e flexibilidade para fazer a mesma chávena cem maneiras diferentes baseadas nas preferências suas e dos amigos/família.
Junto com o período de adaptação mencionado onde tem de praticar antes de conseguir preparar chávena deliciosa, máquinas de espresso manuais requerem muito mais limpeza e manutenção que as de cápsulas e automáticas. Isto devido à multidão de peças móveis e destacáveis dentro da máquina; máquinas manuais são muito mais complexas no seu funcionamento interno! Mas se estiver disposto a lidar com as desvantagens mencionadas, estará a caminho de fazer dos melhores cafés que encontrará fora de café. Máquinas manuais também podem ser caras, variando de centenas a milhares, dependendo do modelo.
Desenhada para: qualquer um que queira controlo total do processo de preparação, independentemente da dificuldade.
Comprar máquina de café é decisão mais difícil do que pode parecer. Tem de encontrar máquina que dure vários anos (a menos que compre tecnologia nova todos os anos) e inclua todas as funções que quer (como moinho integrado, múltiplos modos, funções extra). Tem também a camada extra de escolha entre tipos, como cápsulas, automáticas, manuais, que cobrimos acima.
A sua máquina deve ser perfeita para si, como comprar telemóvel ou carro. Deve também saber como mantê-la para produzir sempre o melhor café imaginável, e conhecer os seus limites, como o que pode ou não fazer. Claro, há máquinas que não fazem concessões, mas pode esperar pagar mais por estas.
Isto pode soar difícil de acreditar, mas máquina de fazer café não é a única coisa que precisa para começar a arte de fazer café. Há pequena lista de outros bits e peças para preparar o café da manhã, alguns só necessários para certos tipos e alguns nem necessários, mas opcionais.
Não faz café sem café! Os grãos são o ingrediente mais importante em qualquer chávena, por isso crucial experimentar vasta variedade para encontrar mistura ou origem única que adore. Vá ao café local e pergunte ao barista sobre grãos e misturas. Ou melhor, veja se há torrefações perto! Visitar torrefação é forma mais fácil e garantida de perceber o que procura em termos de como quer que o café saiba. Se usa máquina de cápsulas, fica limitado no tipo de café que compra, por isso certifique-se que grãos são compatíveis.
Esta peça vem com máquina automática ou manual que compra e é parte integral do processo. Os grãos moídos são colocados no cesto do porta-filtro, levemente compactados ou 'prensados', e o porta-filtro é trancado na máquina para o café ser preparado.
Outra ferramenta que provavelmente vem com qualquer máquina automática ou manual, é o que usa para comprimir ou 'prensar' os grãos antes de trancar na máquina para extração. Este processo envolve transformar o monte de grãos num 'puck' de café compacto onde água passa uniformemente. Muitos prensadores servem função dupla, com prensador plano numa extremidade e colher de tamanho adequado na outra para grãos.
Se planeia comprar grãos pré-moídos não precisa de moinho. Mas se quer fazer café propriamente, também quer comprar grãos inteiros e moê-los. Há várias formas de moer grãos, umas melhores que outras em termos de chávena que deixam. Algumas máquinas incluem moinho embutido, mas provavelmente serão mais caras que sem moinho.
Isto separa amadores de amadores profissionais. Por que dar ao trabalho de preparar lindo espresso se vai só pôr leite frio e ralo na chávena? Compre espumador e use para aquecer e engrossar leite para misturar com espresso e criar café estilo café perfeito. Embora leite vaporizado ou espumado seja geralmente associado a máquinas de espresso, tanto automáticas como manuais, não há forma mais fácil de melhorar café de cápsulas do que cobrir com leite vaporizado, texturado.
Não seja a pessoa que gasta centenas numa máquina chique só para não a manter e nunca limpar. Certifique-se que tem ferramentas certas para limpar e manter as várias peças destacáveis, e a máquina. Isto geralmente implica comprar escovas de limpeza especializadas e equipamento de descalcificação.
Bem, aí tem! Toda a informação que barista caseiro aspirante poderia pedir, tudo num só sítio. Espero que ajude a comprar a máquina mais adequada aos seus gostos e nível, e consequentemente a fazer uma maravilhosa chávena de café. Boa sorte!
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