A bateria de batata gerou eletricidade suficiente para iluminar um pequeno LED, demonstrando que materiais orgânicos podem funcionar como eletrólitos em uma célula galvânica. O ácido fosfórico da batata facilita transporte iônico entre eletrodos de metais diferentes (tipicamente zinco e cobre), produzindo tensão mensurável (~0,8–1,0V por célula) e pequena corrente (~0,1–0,5 mA).
Esta é uma clássica célula voltaica: a batata fornece eletrólito; zinco (ânodo) oxida, liberando elétrons; cobre (cátodo) os aceita. A energia vem da oxidação do metal, não da batata em si — a batata apenas habilita o circuito.
Embora instrutiva cientificamente, baterias de batata são impraticáveis para geração de energia — densidade energética extremamente baixa, eletrodos corrompem rápido, saída decai rapidamente. Servem melhor como demonstrações educacionais de fundamentos de eletroquímica.
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